1 Tamizar la harina sobre un cuenco, mezclar el agua tibia con la levadura y agregar. Incorporar los copos de puré de patatas, unos 15 ml de aceite de oliva extra y sal. Amasar y dejar reposar una hora. 2 Cocer agua y cuando esté hirviendo, meter y sacar el pulpo tres veces con movimientos rápidos. Poner a hervir.
Una vez cocidas las aplastamos con un tenedor en un bol. 2.-. En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos unos ajos en láminas. 3.-. Quitamos la sartén del fuego y rehogamos la cucharada de pimentón. 4.-. La incorporamos al puré y si queremos que esté menos espeso le incorporamos un poco de leche poco a poco.
Dejamos que se evapore el alcohol del vino y añadimos el agua de cocción del pulpo bien caliente (la suficiente para que cubra las patatas). Cuando el guiso empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos 10-12 minutos o hasta que las patatas estén cocidas. 6) Mientras el guiso se cocina vamos a trocear el pulpo (si está caliente con tijeras
1- Colocar las patatas en trozos en el cestillo. Calentar el agua con sal y laurel en el vaso, 10-12 min., 100º, vel.1. 2- Introducir el cestillo, 20 min., 100º, vel.1. Retirar el cestillo y desechar el agua. 3- Sin lavar el vaso, patatas, leche evaporada o nata, pellizco sal, pimienta y nuez moscada, 3 min., 70º, vel.4.
Si creías que habíamos explorado ya todas las versiones de la ensaladilla de patata y mayonesa, esta receta con pulpo y piparras de AlNorte viene para decirte que, afortunadamente, te equivocas.
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espuma de patata con pulpo
